合肥老字号知多少？了解一下！

　　合肥老字号知多少？了解一下！老字号是指历史悠久，拥有世代传承的产品、技艺或服务，具有鲜明的中华民族传统文化背景和深厚的文化底蕴，取得社会广泛认同，形成良好信誉的品牌。我国是一个历史悠久的文明古国，千百年的社会经济发展，孕育了众多具有浓郁民族特色、匠心独具、享誉国内外的老字号。

　　老字号所传承的独特产品、精湛技艺和经营理念，具有不可估量的品牌价值、经济价值和文化价值。老字号承载着优秀的中华民族文化，是新时期开展诚信兴商、弘扬商业文明的核心内涵和宝贵财富。

　　1959年8月25日，合肥百货大楼在范巷口（今长江中路150号）开业，正式拉开了合肥商业市场的繁华序幕。

　　经过60余年创新变革，合肥百大集团已由当年的一家单体百货店，发展成为安徽省综合型商贸流通龙头企业，也成为了安徽省首家商业零售上市公司。

　　目前，合肥百大集团产业覆盖零售业及农产品流通两大主业，拥有24家百货购物中心、192家合家福超市、25家百大电器门店、21家百大易购跨境直销中心、5个大型农产品批发市场、1家加工配送中心、34家标准化菜市场等300余家连锁经营网点，连锁及批发分销机构遍布安徽14个地市。

　　几十年来，它不仅伴随着几代合肥人的成长，也见证了合肥商贸业的发展与变迁。合肥百货大楼所处的四牌楼商圈，至今仍是合肥最为闪耀的商圈之一。

　　清同治十二年（1873），九狮桥太平庙巷口有位人称“宋三”（原名宋德礼）的小贩，与其妻胡氏每日挑着担子在东大街（今淮河路）上摆卖饺面、小吃。饺面摊儿以冬菇鸡饺为特色，专用本地产3斤重以上的母鸡与冬菇一起制作饺子，选料考究，做工精细，馅嫩汤鲜，名噪一时。

　　宋三的生意很是兴隆。宣统元年（1909），他便在东大街春和怡药店旁置办了饺面馆，兼营鸡丝面。经食客提议，得名“宋三饺面馆”。十六年（1927），宋三辞世，店面则交给胡氏与其徒弟山等人打理。二人经营有方，生意不减当年，不久挂上了“刘鸿盛”的招牌，寓意鸿运通达、长盛不衰。

　　1956年，刘鸿盛饺面馆接受公私合营，成为合肥解放后第一家国营餐馆。后与刘鸿盛菜馆统一称“刘鸿盛”。以独家特色和品质保证，数十年长盛不衰。产品“冬菇鸡饺”“糯米油香”“萝卜丝鲜肉酥烧饼”“小花狮子头”等先后荣获“中华名小吃”称号。

　　清光绪元年（1875），咸丰状元、光绪帝师、京师大学堂（今北京大学）创始人孙家鼐家族，于寿州东大街上创办了“聚红园”。光绪六年（1880）更名为“聚红盛”，成为当时寿州城内最著名的酒楼，享誉淮河两岸。

　　140多年来，“聚红盛”根植在古城寿县这块底蕴深厚的土地上，汲取着楚汉文化的营养，成为淮南地区现存唯一一家百年以上的餐饮老字号，它的兴旺发达和长盛不衰是研究商业文化、饮食文化的重要载体。虽历经百年沧桑，仍步履坚定不断发展壮大，传承不守旧、创新不忘。

　　本土诗人赵振远的嵌字联：“聚红汇绿，四季花开，喜庆连绵堪酌酒；盛世良辰，八方客到，风光旖旎可登楼。”道出了国泰民安的盛世光景和“聚红盛”生意兴隆的繁荣场面。

　　清末，李鸿章回乡省亲，行至明教寺附近时，被当年入伍淮军的同乡李国诚认出，遂邀入酒楼品尝其自制点心狮子头。李鸿章对其赞不绝口，欣然题联：“和为贵，万商云集；公则悦，四海风从”，故名“公和堂”，而他家的狮子头从此名声大噪。

　　上世纪50年代，公和堂突然停业，第三代传人李庆牛带领族人，从合肥搬回老家撮镇，油炸狮子头一度销声。到了第五代传人、李国诚曾孙李昌信，在撮镇成立合肥公和堂食品厂，狮子头回归合肥的大街小巷，再度赢得市场的关注和青睐。

　　“公和堂”狮子头也从最初的小作坊、单一化生产，快速发展壮大到目前的产品系列化、管理规范化、市场规模化的闻名遐迩的食品品牌半岛官方网站，取得了社会效益和经济效益双丰收。2005年，合肥公和堂食品厂更名为合肥公和堂食品有限公司。

　　巢湖北岸夏阁镇，有一座名为“小陶村”的村庄。村子里，家家户户都承袭了不知是哪辈传下来的“糖食”手艺——“欢团”“花生糖”“芝麻糖”“生姜糖”等，远近闻名，颇为畅销。其中，公认做得最好的是陶有全家，因为太受欢迎、供不应求，索性在夏阁镇开了一家糖食铺子，并于初年（1912）首次挂出“陶永祥”的招牌。

　　抗日战争爆发后，陶有全一家几经辗转，从巢县到舒城，再到合肥。时间来到1958年，陶有全次子陶景环继承父业，在淮河路东首挂上了“陶永祥”的招牌，开始炒瓜子花生、熬糖做糖食。

　　上世纪80年代初，已经搬到庙街居住的陶家在城隍庙市场购得一间门面。由第三代传人陶维勇领衔，成立了“陶永祥炒货有限公司”，在充分挖掘传统制作技艺的同时，不断推陈出新，售卖的糖食炒货品种高达二三十种，大受欢迎。

　　特别是各种花生类制品，不仅因难以复制的“香、脆、酥”深受赞誉，还获得了市级表彰以及“炒货大王”的称号，风光无限。

　　从2011年起，“陶永祥”远销澳大利亚、美国及非洲等国家和地区，尤其在华裔华人中备受欢迎。国潮包装的传统老字号美食，不仅勾起了味觉上的回忆，也能引发对文化和身份的认同。

　　2018年，“陶永祥”开端“触网”做起电商，以黑、橘、金三色配搭的“包公装”亮相，出挑亮眼。之后，“陶永祥”的包装频频出新，“国潮”是不变的主题，三国、戏剧、徽派建筑等元素轮番“登场”。

　　梦洁家纺，作为中国家纺行业领军品牌，发展至今已有62年历史沉淀。其前身是1956年8月诞生于湖南长沙太平街里的一家弹棉厂。上世纪60年代初，梦洁从太平街迁至沿江大道，经过十年的发展与革新，梦洁开始引领纺织业，正式步入机器生产棉被的时代。

　　1970年，更名为长沙市电机制棉厂。进入80年代，梦洁成为湖南唯一一家供应一级棉被的厂家。1986年更名为长沙被服厂，将梳棉机生产线改造为电脑自动化工艺流程，企业发展也从此按下快进键。

　　1990年，姜天武创立“梦洁”品牌，行业首家导入CI策划，提出“爱在家庭”的经营理念。1999年，在国企改革的大潮中成功实现经营机制的转换，成立了股份制梦洁家纺有限公司。2010年，梦洁家纺以湖南家纺第一股的身份登录深交所。

　　作为国内家纺行业历史最悠久的上市企业，旗下有梦洁、寐、梦洁宝贝、梦洁床垫等自主品牌。梦洁将湘绣技艺、非遗技艺等融入产品，使得中华优秀传统文化能以床品为载体进入千家万户。

　　庐州烤鸭店的前身要追溯到时期。当时，十字街附近有家“吴鸿发”，拿手菜肴是“鸡血糊”。新中国成立后，“吴鸿发”几经变更，从到公私合营再到国有，从饭店到粮站，再到“大众早点店”。1984年，市食品公司在其基础上成立了“庐州烤鸭店”。

　　1997年，庐州烤鸭店实行内部员工承包制，刘光霞成为承包人，出任新一代“掌门”。除延用古法技艺外，在中国烹饪大师方乃根的指导下，进一步确定了“鸭油汤包”“鸭油烧饼”等小吃品种的投料比例、制作工艺和质量标准，还挖掘研制出“桂花赤豆糊”“鸭血汤”等风味小吃。

　　2000年，“鸭油汤包”“鸭油烧饼”被中国烹饪协会授予“中华名小吃”荣誉称号，“五香牛肉”荣获国家商业部金奖、中国食品博览会金奖。几十年来，庐州烤鸭店推出的餐品大多都经典永存，成为合肥人引以为傲的本地美食“代言”。

　　1989年，陈能传从老家梁园来到合肥三孝口，在七桂塘市场协助堂叔打理水果摊。每天凌晨，他骑着自行车到坝上街进货，驮回两兜水果要卖一天。没过多久，年过花甲的堂叔就回乡养老了，水果摊则留给陈能传夫妇继续坚守。

　　六七年后，水果摊旁的一位卖毛线的店主将其门面转给陈能传，而在当年这是三孝口首家开设正规店面的水果店。进入90年代，陈能传开始把进口高端水果作为自己的主要经营方向，主打差异化路线，一时吸引了来往市民的目光。

　　受酒店业提升星级服务的启发，陈能传给自己的水果品牌起名“五星果品”。2001年，进驻周谷堆水果市场，专做进口精品水果批发。2003年，“安徽五星果品有限公司”成立，全面开启公司化运营之路。2011年，五星果品开始发展社区水果连锁专卖店，第一家专卖店在滨湖新区开业，赢得了一大批消费者的青睐。

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